miércoles, 27 de marzo de 2013

Lentejas al estilo de la abuela Raimunda

Estas lentejas tienen para mi marido el incomparable sabor de los sábados de su infancia; allá en el pueblo.

Y por supuesto, ahora en casa siempre las prepara él.

Ingredientes: (4 personas)
- 400 gr. de lenteja pardina
- 8 judías planas
- 1 patata grande
- 1 zanahoria
- 8 trocitos de costilla de cerdo
- 2 longanizas de cerdo
- 2 morcillas
- Agua
- Aceite
- 1 cebolla
- Sal
- 2 hojas de laurel
- 1 puñadito de arroz

Elaboración:

1º En una olla ponemos agua a hervir y añadimos las lentejas. Una vez el agua comienza su ebullición añadimos las lentejas y hervimos durante 7 -8 minutos.

2º Pasado ese tiempo, las escurrimos y en la misma olla añadimos agua (1,5 litros), las judías, la  cebolla cortadita, la zanahoria a dados, la patata troceada, la costilla de cerdo, la longaniza, las lentejas y el laurel. Ponemos también unas 4 cucharadas de aceite y sal. Cocemos a fuego medio durante 35 minutos.

3º A continuación, añadimos el puñadito de arroz y dejamos cocer unos 10 minutos más.

4º Sacamos la olla del fuego y añadimos las morcillas. No ponerlas antes porque se deshacen muy rápido.


3 comentarios:

  1. Estos guisos caseros, son excelentes.

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  2. Un plato muy completo y rico, lo mejor lo tradicional, besos!!

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Muchas gracias por tus comentarios.

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